药膳养生的基本原则(拓展：药膳的原则是哪些)

一、药膳养生的基本原则

1、药物是祛病救疾的，见效快，重在治病；药膳多以养生防病为目的，见 效慢，重在“养”与“防”。

2、既要营养滋补，又要易于消化吸收：秋冬季一到，气温逐渐下降，人们便习惯地想到要补养。因为人们经过炎热的夏天，身体耗损大，而进食较少，当天气转凉，调补一下身体颇有必要。

3、药膳有别于普通饮食，应用时须注意食疗中药的性味、药膳的宜忌、选料与加工、烹调技术等，并要掌握药膳应用的基本原则。

4、春天万物复苏，气候由寒变暖。古人云，天人相应，因此老年人养生也要顺应季节的气候变化，老年人在饮食上要注意“三春”的不同，在春季养生药膳选料方面要遵循一定的原则，这样才能发挥药膳的真正疗效，让老年人健康地度过春季。

5、炎热潮湿的夏季已经过去，迎来的是干燥的秋季。而秋季的饮食又与夏季大有不同，那么，在选择药膳的时候，老年人又要遵循怎样的原则，才能吃出美味，吃出健康好身体呢？本节将给你一个满意的答案。

二、药膳的原则是哪些

1、药膳使用的基本原则 辩证使用药膳，还必须结合糖尿病饮食质量控制 内容的要求，系统考虑所选食物或药物的血糖指数、热量、营养素等平衡因素，全面而科学地安排

2、药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具

3、一般来说，可作为食疗的药物有三类：一类如生姜、桂皮、茴香、胡椒、甘草等，这... 食疗药膳的药物有严格的数量和剂量限制，不能一味贪多、求大（处方）。

4、依据中医药食同源理论。中医药原则是药物、食物，归经。肺脏-辛味药物食物（下同），心脏-苦味，肝脏-酸味，脾脏-甜味，肾脏-咸味。

5、食物也能辅助药物治病 所谓食疗，中医称为饮食调补学，是利用食物本身的作用来维... 山楂、莲子、菠菜助消化。