□牛润科

　　自从迷上了自创美食，我越来越觉得即使家常便饭，吃起来也香甜可口。

　　比如蒸馒头，我有时会用打豆浆的豆渣和面，发面不用酵母粉，而用最原始的面酵，蒸出来的馒头不但闻着香，吃起来也筋道，加上豆子里的天然钙质和不饱和酸，无论是口感，还是营养，绝佳！

　　擀面条时，我会将切片莲藕在清水里涮过，用沉淀的藕粉水和面，擀出来的面下进锅里不糟，吃到嘴更是筋道滑溜。如果配上色鲜味美的打卤，吃起来就更过瘾了。藕粉水有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌的功效，保健功效远远高于普通水。

　　在我看来，无论是烙饼、烧菜还是煲汤，用心做的美食吃起来就是不一样。比如，在熬从家乡带来的小米时，我一般不会用电饭锅熬，而是用砂锅慢火熬。米和水调好比例后，从来不在中间加水，也不随时揭开锅看，一直熬到满屋米香时才关火。在熬粥期间，我哼着家乡民歌，歌唱美了，粥也熬好了。民歌加香粥，养生又营养。

　　退休后，我的一日三餐几乎都在家里吃。如果一种菜吃腻烦了，我就琢磨着换一种新方法烹制。我目前在城乡结合部居住，买菜时，我钟情于小菜摊上老太太们卖的菜，因为我觉得老太太们在自家小院里种的菜，有母亲的味道。记得去年春天，我在菜摊上遇到老乡在卖槐花，洁白如雪，含苞待放，甚是诱人。结果买多了，做了一顿槐花麦饭，还剩了一半。我就把槐花、韭菜、鸡蛋和成馅做成了水煎包。外焦里嫩、酥脆又不易破皮的水煎包，一口咬下去汤汁四溢，浓香扑鼻。

　　退休后的十几年，热爱美食的我，对待一日三餐善琢磨、勤动手、情投入，如同拥有了一把打开康乐养老之门的“金钥匙”。返璞归真的养生经，让我健脑、强体，拥有好心情。